Osman Yıldız, 1985 yılında Emniyet teşkilatında göreve başlamış ve 2019 yılında emekli olmuştur. Meslek hayatı boyunca Bursa, Van, Denizli, Bayburt ve Antalya'da çeşitli görevlerde bulunmuştur.
Yaklaşık 35 yıllık fiili hizmet süresinde Çevik Kuvvet, Asayiş, Polis Merkezi, Polisevi, Lojistik Şube, Valilik Protokol Müdürlüğü, Sosyal Hizmetler Şube ve Personel Şube gibi farklı birimlerde görev yapmıştır.
Saha görevlerinin yanı sıra Polis Meslek Yüksekokulu'nda Öğretim Görevlisi/eğitici ve idareci olarak görev alması, mesleki bilgisini eğitim ortamına aktarma konusunda önemli bir deneyim kazanmasını sağlamıştır.
2004–2012 yılları arasında özel güvenlik eğitimlerinde eğiticilik yapan Osman Yıldız, 2022 yılından bu yana TEKKİLİT Özel Güvenlik Eğitim Kurumları bünyesinde eğitim vermektedir.